今天收到老妈寄过来的荔浦芋头，我正在思考怎么做来吃呢，儿子就说潮汕芋丝饼，我一听，也想流口水了，仿佛已经闻到了那金黄酥脆、香气扑鼻的味道！

第一次吃芋丝饼是去年去潮汕旅游，在美食街上看见的。老板正在店里切饼，每一刀下去都是“咔嚓咔嚓”脆响！我立即被那饼金黄酥脆的外表和“咔嚓”声给吸引住了。我心想：这饼看起来真的挺诱人的！于是，我毫不犹豫地掏出了钱包，打算尝尝鲜。

老板一看我来了，笑眯眯地说：“美女，头一次来吧？尝尝我们潮汕传统芋丝饼，保证让你回味无穷！”

我接过饼，咬了一口，哎哟，这一口下去，我的味蕾直接“投降”了！外皮酥脆得跟饼干似的，内里芋丝软糯香甜，再配上一点点葱花的清香，简直是舌尖上的“小确幸”！

回家后总是会回味这个芋丝饼的香！于是我找到了一个潮汕的朋友，知道她会做，立即缠着她教我，她经不住我磨，最后手把手教我做了遍。

这个芋丝饼超级超级好吃，今天就分享给大家哦

食材：荔浦芋头，腊肠，炒花生米，葱花，盐，白糖，胡椒粉，红薯粉，水

做法如下：

1.芋头用擦丝工具擦成大小均匀的细丝；腊肠切丁备用。

2.芋头丝加入腊肠丁，炒花生仁，葱花都加进去，再加入简单的调料：盐，五香粉，少许白糖还有一大勺红薯粉，搅拌均匀，然后再少量多次加入清水，边加边搅和，直至芋丝都裹上一层白白的“粉衣”，变成粘稠状态即可。

3.油锅烧热，等油微微冒烟了，就把芋丝轻轻倒进锅里，用铲子慢慢把它摊开、压平，尽量摊成薄薄的圆饼状，用中小火慢慢煎，别着急翻面哦，等一面煎至金黄再翻面。

要是锅里油不够了就补一点，继续中小火煎到金黄就可以了。香喷喷的煎芋丝就做好了。

怎么样？做法是不是很简单？做法虽简单但是口感一流！在我心中就是芋头“封神”的代表作。

这芋饼你趁热切开，你会听到“咔嚓咔嚓”脆香，口感咸香酥脆。芋香的味道“爆表”，每一次做这个饼，我跟儿子都抢着吃，好吃到停不下来！儿子还建议我去摆摊卖饼，他说这饼这么好吃，在夜市绝对火，哈哈，小孩子就是这么天真无邪。

小贴士：

1.煎芋丝饼的时候，火不能大，不然外面焦了，里面还没熟了.

2.芋头品种的选择非常重要，一定要粉粉香香的口感，我们尽可能选荔浦芋头。

3.搅拌的时候水不能加多了，否则不好成型哦。

4.不喜欢腊肠的，可以换成猪肉或者虾肉哦