生姜呢它是我们厨房必不可少的调味品之一，有着去腥、增香、祛寒暖胃的作用。

那么假如我们平时赶上生姜便宜，一次性买多了，如果直接存放或者直接放冰箱或者阴凉处，生姜很容易干瘪或者发芽，甚至有的时候呢，会出现腐烂变质的现象发生，那如果是这样的话，不仅没有捡到便宜，还造成了浪费，那么今天我就给大家分享一个菜农保存生姜的小妙招。

我也是刚刚才知道，原来保存生姜是如此的简单，不干不坏不干瘪，保存一年依然新鲜，并且随用随取，非常的方便，大家一起来跟着我看看吧。

第一种保存方法

首先，把买回来的生姜取出来，要是有特大块的生姜，咱们就把它掰成小块儿，就像这样操作就行啦。

接着，在盘子里准备好高度白酒，然后把生姜放在白酒里均匀地蘸一蘸，让白酒布满生姜的表面，这样一来，就相当于用高度白酒给生姜做了一次杀菌消毒。

这里要特别留意生姜有伤口的部位，得确保整块生姜都沾上白酒才行。之后，把沾了白酒的生姜放到容器里，再将容器拿到阴凉处，让生姜表面的高度白酒自然晾干，千万要记住，可不能拿去晒太阳。

等上一个小时左右，白酒晾干了，这时候拿出保鲜膜，把生姜放在保鲜膜上，用保鲜膜将其密封包裹起来。在包裹的时候，一定要注意把里面的空气尽量排出去，只有这样，才能让生姜保存更长时间。

全部包好后，把它们放置在阴凉通风且干燥的地方，如此一来，生姜保存一年都能像刚买回来时一样新鲜，水分和营养都不会流失，也不会出现干瘪、发芽的现象。这种方法比较适合用来保存大量的生姜。

第二种保存方法

咱们再来准备一盆清水，把生姜放进清水中，将生姜表面的泥土、灰尘仔细清洗干净。把生姜提前清洗干净再保存，往后想用的时候就可以随用随取，方便得很，再也不用临时去清洗了。

可以多清洗两遍，反复搓洗，确保生姜被洗得干干净净的。这种保存方法呀，对懒人来说可是挺合适的，一次清洗好，后面用的时候就省事多了。

清洗干净后，把生姜整齐地摆放在厨房纸上，再用厨房纸把生姜表面的水分吸干，接着把生姜放在案板上静置一会儿，让表面的水分彻底晾干。

等水分晾干后，把生姜放在盘子上，然后准备一个小碗，往里面倒入一点高度白酒，再拿一把干净的无油无水的刷子，蘸取适量的白酒，用刷子把白酒均匀地刷在生姜的每一个部位，让生姜表面都裹上一层白酒。

要知道，白酒有着很不错的杀菌消毒作用，给生姜刷上这一层白酒，就相当于给它形成了一层保护膜，能隔绝空气，防止外界的细菌侵入生姜内部，这样生姜就不容易变质腐烂了。

不过有一点大家一定要格外注意，要是在保存生姜的过程中，发现生姜有变质腐烂的情况，那可千万不能食用。变质的生姜里面含有一种毒素，对咱们的身体危害特别大，所以大家可别为了省点钱，而损害了自己的健康。

等生姜全都涂抹好白酒后，再次把它放在案板上，让生姜表面的高度白酒挥发干。白酒挥发干之后，拿出保鲜膜，把一个个生姜放在保鲜膜上包裹起来，边包的时候边排出里面的空气，让生姜在保鲜膜里尽量处于一个真空的状态。

把需要保存的生姜都包裹好后，找一个无水无油的玻璃罐子，将用保鲜膜包裹好的生姜放进罐子里，最后把盖子拧紧，密封好，直接放在通风、干燥、阴凉的地方保存就行啦。

这样存放的生姜，不会发芽、干瘪，也不会发干，更不会发霉、变质、腐烂，放上一年还是和新鲜的一样，特别实用呢。